Kim Overvad har siden slutningen af 1980’erne haft sin store interesse inden for epidemiologi. På det tidspunkt blev han en del af en dansk forskergruppe, der med udgangspunkt i undersøgelsen ”Kost, kræft og helbred” laver studier om årsager til i sygdom og sundhed. ”Kost, kræft og helbred” er en del af det fælles europæiske projekt EPIC. I undersøgelsen deltager 520.000 europæere fordelt på 10 lande, og de danner et fantastisk statistisk grundlag, som kan bruges til at bevise – eller...
